センノハル

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私の名前から付けたタイトル。 “タクサンの幸せ”。 私にとってタクサンの幸せや、日頃の些細な出来事をのんびり更新します。

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味噌作り

久々に遊びに来た友達宅。
友達の子供が生まれたのは3年半前だから月が経つのは早いなぁ。
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今日は彼女とちびっ子と3人で味噌作り。

昨夜から水を入れた鍋の中で寝かせ
茹でて灰汁をとって3倍の大きさになった大豆。
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ひたすらマッシュしたら塩きりした麹を数回に分けて加え更に混ぜます。
ちびっ子はここで一休み。
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もう途中からは硬すぎて子供の力じゃ混ぜるのは不可能。

頑張って混ぜ合わせたら、ボール状に丸めて
1つ1つ潰しながら壺の中へ。
空気が入らないようにするのが大事みたい。

詰め終わったら焼酎で浸したキッチンペーパーを被せ、
封をして約1ヶ月半で完成。

お正月用に作った味噌。 上手に出来てると良いなぁ。
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一仕事終えた後は手作りのスイートポテトでおやつタイム。

これまたちびっ子が頑張って作って、
卵黄もシッカリ塗ってくれたから
焼き上がりも良く美味しく可愛く出来上がりました。

将来、自分の子供ともこうして一緒に料理作りしたいなぁ。
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by senn0haru | 2012-11-15 22:27 | Diary